為期4週的體驗課程,帶你認識最簡單的海綿蛋糕
包含著甜點界最精深的學問「磅蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕、蛋糕捲」
用四個最重要的基本款,作中學習各種烘焙原理
不用再看運氣、看烤箱的臉色玩烘焙!
集美貌與美味於一身的海綿蛋糕教室,就等你來加入!
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Lesson 4 燙麵法實作「蛋糕捲」 - 蜂蜜焦糖海鹽蛋糕捲
台灣前⼗名最熱⾨蛋糕清單中,你⼀定看的到⽣乳捲!
蛋糕研修過程中,除了要學習不同蛋糕體的製作⽅法
⽑⼱捲蛋糕技巧也是烘焙新⼿必須掌握的基本功!
這堂課,我們來進階研討分蛋法的戚風蛋糕捲。
究竟該如何製作出外型完美、組織細膩、柔軟蓬鬆的蛋糕體?
以及⽇系精緻⼿捲蛋糕捲的關鍵技巧?
焦糖海鹽淋醬的黃⾦比例又該如何製作呢?
以上問題通通不⽤擔⼼,透過老師細⼼教學,讓⼿殘新⼿也不怕!
【課程內容】
進階戚風蛋糕成分解析
進階分蛋燙麵法研習操作
配⽅調整解析( ⾃⼰也能輕鬆改食譜 )
蛋糕體及烤箱烤溫對應討論
不掉⽪的⽇式蛋糕捲包覆技巧
黃⾦焦糖海鹽淋醬製作
【課程作品】
蜂蜜焦糖海鹽蛋糕捲 2條
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【注意事項】
課堂中可以拍照,未經同意禁止錄影錄音
課程中提供講義,請自行攜帶書寫用筆
非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免影響老師及其他同學活動進行
活動成行:4 人成團,若人數不足無法成行,我們 將於行前通知您改期或全額退費
【Hananeco花貓蛋糕實驗室】
專業的烘焙蛋糕課程,建構式教學
從最紮實基礎理論建立根基
由淺入深,從零建起
精緻小班制教學,每個步驟都不錯過!
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活動內容
注意事項
重要疫情公告:
因應新冠肺炎疫情,教室將配合全國三級警戒取消7/26前的課程
已報名課程可聯絡教室延後、轉其他課程或取消課程
目前8月及9月課程已釋出,歡迎同學參考及報名:)
課程取消辦法:
* 出發日前 7 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
* 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 通知取消,將退回已付金額的 50%。
* 出發日前 3 日至當日內不接受取消,並不予退回款項。
* 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
* 建議您出發日前 6 日內如須取消,可將名額轉讓。但請務必告知我們,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
* 如因天災等不可抗力因素,我們將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法:
* 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 可更改日期。但更改僅限一次,並僅限於同一主辦單位之活動。
* 如更改後產生差價,費用多退少補。
* 經改期後的活動恕不接受取消。
* 出發日前 3 日至當日內不接受更改日期。
* 建議您出發日前 3 日內如須改期,可將名額轉讓。但請務必告知我們,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
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