烘焙的世界中，塔與派是經常被搞混的兩種甜點
同樣是餡料可甜可鹹的糕點，但仍有幾點不同可以區分兩者
此次系列課程中的建構式系統化教學，再也不會塔、派傻傻分不清！
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Lesson 2 香脆糖油乳化「沙布列塔皮」- 青檸蘿勒檸檬字母塔
關於沙布列塔皮Pâte Sablée
最廣為使用的糖油乳化法
配方相較於一般的餅乾，奶油比例更高
出爐的塔皮十分酥脆，輕咬一口就會碎開
適合搭配像檸檬塔、乳酪塔這一類濕潤的內餡。
檸檬塔為法式甜點中的經典之一！
在香脆沙布列塔皮的相稱下，與明亮的檸檬凝乳及清香的茉莉花茶凍相遇
一口咬下，爽朗的香氣瀰漫於口中，完美比例創造出柔軟綿密的觸感
創造出酸甜不膩的迷人滋味，絕對不能錯過。
【課程內容】
沙布列餅乾塔皮
檸檬凝乳奶油
擠花技巧
字母造型組裝技巧（六吋字母A-Z可自選一字製作）
組成由下到上：
雙層羅勒沙布列字母塔皮
檸檬凝乳擠花
茉莉花凝凍
糖漬檸檬皮
萊姆蛋白霜餅
新鮮藍莓（季節水果）
【課程作品】
夏日字母檸檬塔（ 六吋/一字）
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【注意事項】
課堂中可以拍照，未經同意禁止錄影錄音
課程中提供講義，請自行攜帶書寫用筆
非報名該體驗者，請勿進入活動區域，以免影響老師及其他同學活動進行
活動成行：2人即開班，4 人可獨立成團，若人數不足無法成行，我們 將於行前通知您改期或全額退費
【Hananeco花貓蛋糕實驗室】
專業的烘焙蛋糕課程，建構式教學
從最紮實基礎理論建立根基
由淺入深，從零建起
精緻小班制教學，每個步驟都不錯過！
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活動內容
注意事項
＊每堂課依上方提供完成作品(尺寸/數量)，
歡迎自行攜帶相對應的 ：提袋（保冷袋）、盒子
課程取消辦法：
出發日前 7 日前 (不含出發日) 通知取消，全額退回款項。
出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 通知取消，將退回已付金額的 50%。
出發日前 3 日至當日內不接受取消，並不予退回款項。
於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動，將不予退回款項。
建議您出發日前 6 日內如須取消，可將名額轉讓。但請務必告知我們，代理參與者的姓名及聯絡資訊。
如因天災等不可抗力因素，我們將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法：
出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 可更改日期。但更改僅限一次，並僅限於同一主辦單位之活動。
如更改後產生差價，費用多退少補。
經改期後的活動恕不接受取消。
出發日前 3 日至當日內不接受更改日期。
建議您出發日前 3 日內如須改期，可將名額轉讓。但請務必告知我們，代理參與者的姓名及聯絡資訊。
【注意事項】
課堂中可以拍照，未經同意禁止錄影錄音
課程中提供講義，請自行攜帶書寫用筆
非報名該體驗者，請勿進入活動區域，以免影響老師及其他同學活動進行
活動成行：2人即開班，4 人可獨立成團，若人數不足無法成行，我們 將於行前通知您改期或全額退費
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