【 西達馬阿莎法 ∅ 慢乾日曬 】
｜西當短評｜高海拔傳統滋味，水果軟糖收尾
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｜產 區｜衣索比亞 > 西達馬 > 班莎產區
｜生 產｜井井咖啡／產地特選系列
｜品 種｜當地原生種
｜生豆處理｜慢乾日曬 Slow Drying Natrual
｜烘焙程度｜淺焙
｜風味描述｜薔薇、野莓果醬、葡萄、微發酵
▶ 可代客磨粉
*請在備註告知沖煮器材，摩豆機使用型號為 EK 43
ex: 手沖、V60錐型濾杯＋濾紙
3/13上架心得：
最近陸續引進井井豆子。阿莎法是其一力作
希望大家知道，好的日曬，近年來比什麼都還難買，原因1：氣候變遷、產地濕度過低，乾燥速度過快，風味保留不足，以致大家期盼水果炸彈似的甜美風味通通不見。原因2：土壤貧瘠，商業化栽種，農地缺乏時間恢復，味道趨於中庸。原因3：價值與價格逐步脫鉤。
COVID、內戰、通膨與海運飆漲等結果。咖啡市場嚴峻的貿易考驗，逐步如紅白酒狀態，走出新舊產區之分，繼耶加雪菲（Yirgacheffe）古吉（Guji）當前「西達馬 Sidama」是世界咖啡獵人爭先恐後，角逐高品質生豆兵家之地。雖然近三年來，農民每賣出1kg 咖啡櫻桃，平均售價高出過往50%，但根據聯合國統計，人均購買力卻倒退10%上下之有。
小到完全不能影響什麼的西當咖啡店，只能透過採購品質良好、良譽有佳的一線生豆商，期盼錢給小農，讓整體業界有更好、健康的走向！ＱＱＱＱＱ 回頭聊 #阿莎法：處理方式採慢乾，作法多半使用遮陰棚架、縮短曝曬時間延長風味。熱的時候紅花方向香氣明顯、漸涼葡萄、野莓果醬滋味明確，乾淨度沒話說得好！喜歡有請多多支持～～
商品介紹
商品資訊
食品資訊
- 賞味期限
- 製造日期後 90 天
- 過敏原
- 無
- 保存方法
- 常溫、避免高溫、乾燥、避免陽光直射
- 內容物
- 咖啡豆/研磨咖啡粉
- 內容量
- 230g x 1
- 廠商名稱
- 西當普里斯工作室
- 廠商電話
- 02-29898581
- 廠商地址
- 新北市三重區安樂街47號
運費與其他資訊
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