【雋荖廚房】日本原裝八女茶-焙茶/抹茶

**產品介紹** https://live.staticflickr.com/65535/50689528826_5dd133f261_k.jpg 焙茶 ほうじ茶（hōjicha），將番茶或煎茶以大火約200度高溫炒至茶葉呈褐色、並散發香氣為止，再急速的冷卻，得到帶有烘焙香味的焙茶。去除茶葉中的苦澀味，低咖啡因，獨有溫暖的香氣適合在冬天飲用，日本目前也大流行用於烘培，調味拿鐵和冰淇淋。 在日本，如果提到綠茶中最高級的玉露茶，日本人馬上聯想到九州福岡的八女茶！福岡縣八女市，因地勢高，日夜溫差大，水質良好。因此產出高品質的好茶。福岡八女市同為日本三大高品級茶葉產地之一，現已成爲福岡縣內第一大茶産地，甚至得到農產品最高榮譽天皇獎盃。 抹茶 以福岡縣八女市為中心的筑後地區是「八女茶」的產地，聞名日本全國，自古以來始終小心慎重地培育著茶葉。肥沃土壤與豐富地下水的土地，雨量豐沛且早晚溫差大，是最適合栽種茶葉的環境。上等抹茶就在「八女市星野村」！ 「因為是高級茶「玉露」的產地而聲名大噪，活用其製茶技術，自古以來始終從事著抹茶的製造。 挑選出適合製成抹茶的品種，細心研磨的上等抹茶。 高級抹茶，是具有深度的美味與香甜，以及高貴的香氣，入喉之後無論過了多久，喉中仍留有如同餘韻殘留般的深厚滋味。 無論泡成濃茶或是淡茶，都相當合適。製作抹茶的茶葉會特別挑過，只使用春茶，香氣較佳、苦澀物也較少。用來製作抹茶的茶葉還會在採摘前先覆蓋一段時日，減少太陽照射，使苦澀物質不容易產生。也因此，製作抹茶的茶葉與一般綠茶相比，略有甘味。製作方式上，抹茶和綠茶一樣都是茶葉摘取後蒸製，不過，抹茶在蒸製完後並不進行揉捻，而是將茶葉烘乾、將葉脈除去，只留下葉片的部分，以石臼碾碎成粉末狀。 焙茶 成分：綠茶 容量：40g/50g 保存方式：常溫，保持乾燥 抹茶 成分：綠茶 容量：40g/50g 保存方式：常溫，保持乾燥 - **食用方式** https://www.youtube.com/watch?v=e_OIzwAqMqE - **店家說明** 一間位在埔里的"無菜單料理"餐廳，提供當日在菜市場買菜時的靈感，沒有浮誇，只有家常。 ※無菜單料理、提供用餐服務、外燴、熟客限定外燴服務、烹飪教學。臉書搜尋：埔里雋荖廚房 Tung's Kitchen※ https://live.staticflickr.com/65535/50694003796_3763050e71_h.jpg https://live.staticflickr.com/65535/50694085087_eba403ef97_h.jpg https://live.staticflickr.com/65535/50693260063_2c0002b0cc_h.jpg - https://c3.staticflickr.com/1/457/31558616506_8ceccbbaee_b.jpg **好好集講座** https://c5.staticflickr.com/1/403/30770984844_787a433f3c_b.jpg https://c1.staticflickr.com/1/780/30770984544_c26ab6850d_b.jpg https://c3.staticflickr.com/1/331/31466774002_07ba51d616_b.jpg **食尚玩家採訪** https://live.staticflickr.com/65535/50694427686_d0d83d7775_b.jpg **愛玩客採訪** https://live.staticflickr.com/65535/50693702648_f914b97033_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/50694533812_10f05b7592_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/50694449136_73c311793f_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/50693705423_73c311793f_b.jpg