【La vie 2020 報導】國境之南熱紅酒香料 厚切鳳梨與香料的交織

**如送禮有想貼掉價格的需求，請於下單的備註欄跟我們說，我們會用貼紙覆蓋。** https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2018/10/%E9%A3%9F%E8%89%B2%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%A6%99%E6%96%99%E7%A0%94%E7%A9%B6%E6%89%80-129.jpg?resize=768%2C1152&ssl=1 **品名**：國境之南熱紅酒香料 **配方發想地區**：台灣 **成份**：台灣自然農法 **厚切** 鳳梨乾、紫蘇葉、錫蘭肉桂粉、 肉桂棒、八角、丁香、全香果、肉豆蔻、台灣黑糖 **適合**：製作熱紅酒、熱蘋果汁 **包裝份量**：1包適合煮750ml的紅酒或是蘋果 **建議賞味期限**：2個月內。（無添加厚切鳳梨的保存期限較短，敬請見諒。但如果放置在冷凍櫃，可以延長保存期限至1年。） **關於台灣風味的熱紅酒香料…..** 如果說食色的"歐陸經典熱紅酒香料" 是以香料為主軸的歐洲經典風格，那"國境之南熱紅酒香料" 就是台灣人熟悉的果香風格。 我們以屏東小農有機自然農法培育而成的「厚切」鳳梨乾做主角， 調整香料配方採用帶高雅不甜膩香氣的錫蘭肉桂粉、微辛但不辣的甜胡椒、與木質調的肉豆蔻做陪襯去調和鳳梨的香甜，並搭配日式風格的紫蘇做底蘊。 讓台灣大地自然孕育而出的鳳梨香甜微酸滋味，將國境之南的陽光帶給您與您的賓客。煮後的厚切鳳梨口感絕佳，神還原新鮮鳳梨神韻 —— 只不過，是微醺的酒紅色鳳梨。 *由於厚切鳳梨乾的製作、秤重、處理流程繁瑣，我們又因為迷戀它特別濃郁香氣的滋味表現而無法放棄使用它，所以經常缺貨，且比歐陸經典熱紅酒香料晚上架與補貨，敬請見諒。 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2018/10/%E9%A3%9F%E8%89%B2%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%A6%99%E6%96%99%E7%A0%94%E7%A9%B6%E6%89%80-103.jpg?resize=768%2C1152&ssl=1 **國境之南熱紅酒準備方式** 1. 準備 食色 國境之南熱紅酒香料一包，與750ml 紅酒一瓶。 2. 將香料包內的香料、果乾、與手工黑糖全部放入鍋中，倒出剛好可以蓋過香料的紅酒份量進鍋。 3. 將香料與這少量淺淺的紅酒，小火一起煮至沸騰，滾1-2分鐘，或是直到鳳梨與香辛料的香氣飄出。 4. 倒入剩下的紅酒，小火煮至溫熱飄煙後熄火。不煮沸。 *煮沸時，紅酒中的酒精成份會揮發且容易氧化變酸，所以這個步驟不要煮沸喔。 5. 過濾倒入杯中，舉杯享用。別忘了將鳳梨塊放入杯中，品嚐煮過微醺的屏東小農有機鳳梨 。 **熱蘋果汁準備方式** 1. 準備 食色 國境之南熱紅酒香料一包，與750ml 蘋果汁。 2. 將香料包內的手工黑糖包取出不使用。將剩下的香料包與果乾全部放入鍋中，倒入750ml的蘋果汁煮沸。 3. 沸騰後轉小火，滾3分鐘，或是直到鳳梨與香辛料的香氣飄出。 4. 過濾倒入杯中，舉杯享用。 帶有聖誕節迷人香氣的熱蘋果汁，為家中增添暖冬氛圍，大人小孩皆適宜 ~ **關於準備熱紅酒所推薦使用的酒...** https://i1.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2019/10/%E5%9C%8B%E5%A2%83%E4%B9%8B%E5%8D%97%E7%86%B1%E7%B4%85%E9%85%92sq-4.jpg?w=1080&ssl=1 首先，我們建議您可以先放下手邊風味較纖細的紅酒。風格層次多變的纖細的酒款，就讓他們被好好獨飲品嚐，別讓他們的風味被香料與果乾香給壓制了。 建立於此基礎上，我們推薦使用下列水果氣息豐厚、或是本身風味較濃、偏肉感的豐滿酒款。可依個人喜好做搭配： __澳洲產的希哈 Shiraz__： **單寧**：中高 **酸度**：中高 **酒體/酒精感**：中高 **水果風味主導**：濃厚黑莓類 **其他輔佐風味**：黑胡椒、丁香、巧克力 __加州產的金粉黛 Zinfandel__: **單寧**：中高 **酸度**：中 **酒體/酒精感**：輕盈到中等 **水果風味主導**：帶有果醬感的藍莓、黑李 **其他輔佐風味**：甘草、八角、黑胡椒 __加州產的梅洛 Merlot__: **單寧**：中 **酸度**：中 **酒體/酒精感**：中高 **水果風味主導**：黑莓、覆盆子 **其他輔佐風味**：杉木、菸草 如果想知道這些不同葡萄酒，拿來煮熱紅酒後各自的風味變化不同之處，可以私訊我們 由取得 "英國葡萄酒與烈酒教育基金會" **WSET 二級認證** (WSET Intermediate: Level 2 Award in Wines ) ，同時也是品牌香料**研發調香師**的FiFi，為您解答喔！