KIKUSUMI NATUR 青森ヒバ切付牛刀 21cm 国産VG5ステンレス磨き【和ハンドル

KIKUSUMI NATUR 青森ヒバ切付牛刀 21cm 国産VG5ステンレス磨き【和ハンドル 刃：VG5ステンレス 仕上げ：ポリッシュ ハンドル: 青森ヒバ モノハンドル HRC: 60-61 重量: 3.5 oz / 100g ブレード長: 8" / 21センチ ハンドルの長さ: 5" / 13 cm 原産国: 日本（土佐）100%ハンドメイド ナチュールシリーズ ナチュールコレクションは、職人の技と伝統的な価値観を愛する人々のために、100％日本で鍛造され、手作りされています。 伝統的な鍛造と近代的な鍛造が組み合わされ、天然木と細部まで洗練されたアクセントを持つ高品質の鋼が生み出されています。 NATURシリーズのナイフは、持続可能な方法で伐採された木材を使用しています。  ナチュールナイフは、鍛造技術の粋を集め、細部に至るまで職人技が光る包丁に仕上げました。 素朴でありながら洗練された美しさを持ち、驚くほど正確なカッティングツールを料理人に提供します。 青森ヒバハンドル 青森ヒバの純粋で美しい木目が映えるよう、モノハンドルに仕上げました。 青森ヒバは、寿司職人や寺院に好まれる日本の高級木材です。 青森ヒバは、寺院、神社、城、その他の重要な日本建築の建築材として、何世代にもわたって使用されてきました。日本の料理人たちは、包丁にやさしく、カビや細菌に強いヒバ材の性質をまな板の材料として長い間利用してきました。 青森ヒバのハンドルは、厳選されたヒバ材から精密に作られ、熟練した日本の職人によって自然に削り出されます。 また、オイルを塗る必要もありません。 木材の品質と細部へのこだわりが、青森ヒバのハンドルを特別なものにしています。 持続可能な方法で伐採された木材 菊水製作所では、資源を育て、資源を交換する未来にコミットしています。 つまり、伐採された木材の代わりになるよう管理されている木材資源を選ぶということです。 健全な森林は二酸化炭素の排出を相殺するため、責任を持って調達された木材は気候変動対策に大きな役割を果たします。 今日、責任ある森林管理は持続可能な成長の重要な要素であり、菊水桜のハンドルは責任ある資源利用というこの目標を達成しています。 エルゴノミック 八角形の和ハンドルは、右手でも左手でも使用できます。 人間工学に基づき、手の形に合わせて作られています。 フレキシブルなグリップホールドもその理由のひとつで、直線的な切り方であれ、桂剥きであれ、八角形のハンドルは洋食器のグリップハンドルに技術面で勝っています。 人間工学に基づいた両利き用ハンドルは、菊住職人による理想的なハンドルです。 KIRITSUKE GYUTO フルサイズのシェフナイフを使いたい料理人には、NATUR KIRITSUKE GYUTO 21cmが最適です。ナチュールVG5ステンレス鋼のブレードは、通常よりも軽く薄いため、扱いやすく、操作性に優れています。ナス、キュウリ、魚、ジビエなどの食材に、より正確な切り込みを入れることができます。ナチュール切付牛刀は、小さな食材から大きな食材まで幅広く対応します。峰の深さは、まな板から食材を切り離すのに最適です。素朴な職人技が光る包丁です。特注の朴の木サヤと黒いピンが付属し、使用時や旅行時以外は刃を保護します。 VG5ステンレス鋼 菊水製作所では、最高の鍛冶屋と職人のみと仕事をしており、NATURシリーズはそれをよく表しています。ナイフの品質は鋼の種類だけでなく、鍛造の品質にも左右されます。 日本の土佐で100％鍛造されたブレードは、他の場所で作られたものよりも伝統と現代的なナイフ作りの優れた融合を提供します。 VG5ステンレス鋼は、高炭素鋼の性能とステンレス鋼の利便性を兼ね備えています。 使用後は乾かすだけで錆びません。 刃に油を差す必要もありません。VG5ステンレスは研ぎやすく、ステンレスよりも切れ味が持続します。 詳細 青森ヒバの八角一本柄には、江戸時代から伝わる焼き印が施されています。 刃物にはその由来を表す美しい漢字が刻まれている。